Die deutsche Käseverordnung unterscheidet 8 Fettgehaltsstufen, die im Einzelnen wie folgt definiert sind: Magerstufe, weniger als 10 % Fett i. Tr. Viertelfettstufe, mind. 10 % Fett i. Tr. Halbfettstufe, mind. 20 % Fett i. Tr. Dreiviertelfettstufe, mind. 30 % Fett i. Tr. Fettstufe, mind. 40 % Fett i. Tr. Vollfettstuf....